Gabelbissen #86 – Gruß aus der Küche: Schotterkäse

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IMG_1986Ich dachte mir es wäre wieder einmal an der Zeit euch mit in die Küche zu nehmen. Dieses Mal koche ich jedoch kein Gericht im eigentliche Sinne, so wie zB die Krautfleckerl Deluxe, sondern versuche mich an einem Frischkäse. Um genauer zu sein am Schotterkäse oder Landfrisch Käse oder Hütten Käse oder Cottage Cheese oder … es gibt viele Bezeichnungen für ihn :) Wieso und warum erkläre ich euch natürlich in der aktuellen Folge. Wir werden auch gemeinsam einen kleinen Blick in die industrielle oder sagen wir professionelle Produktion dieser Frischkäsespezialität werfen. Ich wünsche viel Spaß beim Zuhören!

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Gabelbissen #85 – Alt Wiener Tellerfleisch

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Alt Wiener TellerfleischDie heutige Folge ist Teil eines gemeinsamen Projekts mehrerer PodcasterInnen. Wir widmen uns dem Thema Eintopf. Nach einigem Hin und Her habe ich überlegt welchen Eintopf ich euch präsentieren könnte. Die Wahl ist schließlich auf das Alt Wiener Tellerfleisch gefallen. Ein wahrer Klassiker der Küche von Wien. Doch beschäftigen wir uns nicht nur mit diesem Gericht im speziellen, sondern werfen auch einen allgemeinen Blick auf den Eintopf selbst. Die erwähnten Links und das Rezept findet ihr nach dem Klick. Viel Spaß beim Anhören!

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Gabelbissen #84 – Frigga und Frigge

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FriggeDeftig und gut melde ich mich zurück. Ich darf euch in dieser Folge nach Kärnten entführen, genauer gesagt geht die Reise ins Gailtal. Dort werden wir uns quasi ein “Nationalgericht” etwas genauer ansehen. Die Rede ist von Frigga und Frigge, eine traditionelle Speise der Holzknechte dieser Gegend. Weiters werden wir uns noch etwas genauer mit dem dort typischen Speck und der in Kärnten sehr beliebten Beilage Polenta beschäftigen. Ich wünsche viel Spaß beim Zuhören! Ach ja das Rezept gibt es natürlich nach dem Klick. :)

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Gabelbissen #83 – Weiniges: der Rote

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Trauben am WeinstockDie heutige Folge knüpft im Grunde an die Vorige an. Dieses Mal beschäftigen wir uns jedoch mit dem Rotwein. Ich erzähle ich einiges über typische Sorten aus Österreich. Wisst ihr warum der Zweigelt eigentlich seinen Namen trägt bzw. wie der früher mal genannt wurde? Welche Trinktemperatur sind beim Roten wohl ideal? Diese und noch ein paar andere Fragen beantworte ich euch in der aktuellen Folge des Gabelbissen. :) Natürlich wird es auch wieder ein Rezept geben, dieses Mal kochen wir eine nette Kleinigkeit mit Rotwein. Mehr dazu dann aber in der Folge. Viel Spaß beim Zuhören!

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Gabelbissen #82 – Weiniges: der Weiße

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Trauben am WeinstockEs ist wieder mal an der Zeit meine kleine Weinserie fortzusetzen. Nachdem wir ja nun wissen welchen Weg die Traube bis zum fertigen Wein nehmen muss, beschäftigen wir uns mit den typischen österreichischen Sorten. Den Anfang darf der eindeutig dominierende Wein in Österreich machen, der Weiße. Rote und Spezialsorten folgen in einer eigenen Folge. :) Ich erzähle euch bei den wichtigsten Sorten etwas von der Herkunft, wo sie primär anzutreffen sind, … Zusätzlich gibt es noch ein wenig Flaschenkunde und eine kleine Erklärung zum Grspritzten bzw. dem Spritzer. Wusste ihr, dass Spritzer nicht gleich Spritzer ist? 😉 Dies und noch so einige andere Dinge erzähl ich euch in der aktuellen Folge! Rezept und die Links zu den beiden anderen Folgen findet ihr nach dem Klick! Viel Spaß beim Zuhören. :)

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