Gabelbissen #83 – Weiniges: der Rote

Flattr this!

Trauben am WeinstockDie heutige Folge knüpft im Grunde an die Vorige an. Dieses Mal beschäftigen wir uns jedoch mit dem Rotwein. Ich erzähle ich einiges über typische Sorten aus Österreich. Wisst ihr warum der Zweigelt eigentlich seinen Namen trägt bzw. wie der früher mal genannt wurde? Welche Trinktemperatur sind beim Roten wohl ideal? Diese und noch ein paar andere Fragen beantworte ich euch in der aktuellen Folge des Gabelbissen. :) Natürlich wird es auch wieder ein Rezept geben, dieses Mal kochen wir eine nette Kleinigkeit mit Rotwein. Mehr dazu dann aber in der Folge. Viel Spaß beim Zuhören!

Weiterlesen

Gabelbissen #82 – Weiniges: der Weiße

Flattr this!

Trauben am WeinstockEs ist wieder mal an der Zeit meine kleine Weinserie fortzusetzen. Nachdem wir ja nun wissen welchen Weg die Traube bis zum fertigen Wein nehmen muss, beschäftigen wir uns mit den typischen österreichischen Sorten. Den Anfang darf der eindeutig dominierende Wein in Österreich machen, der Weiße. Rote und Spezialsorten folgen in einer eigenen Folge. :) Ich erzähle euch bei den wichtigsten Sorten etwas von der Herkunft, wo sie primär anzutreffen sind, … Zusätzlich gibt es noch ein wenig Flaschenkunde und eine kleine Erklärung zum Grspritzten bzw. dem Spritzer. Wusste ihr, dass Spritzer nicht gleich Spritzer ist? 😉 Dies und noch so einige andere Dinge erzähl ich euch in der aktuellen Folge! Rezept und die Links zu den beiden anderen Folgen findet ihr nach dem Klick! Viel Spaß beim Zuhören. :)

Weiterlesen

Gabelbissen #81 – (gebackener) Holunder

Flattr this!

gebackener Holunder

Der Holler, Holunder, Holder oder Flieder (!?) ist in Europa so gut wie überall anzutreffen. Doch stammt er wirklich von hier oder wurde er von den Entdeckern und Eroberern zu uns gebracht? Außerdem werde ich euch erzählen wie vielseitig man diese Pflanze in der Küche, Medizin und Industrie verwenden kann. Natürlich wird es auch in dieser Folge wieder ein Rezept geben und zwar stelle ich euch dieses Mal etwas einfaches aber wunderbar herrliches vor. :) Mehr dazu in der aktuellen Folge des Gabelbissen. Viel Spaß beim Anhören!

Weiterlesen

Gabelbissen #80 – Ananas aus Österreich

Flattr this!

frische Erdbeeren
Ananas, damit verbinden wir doch eher eine gelbe Frucht oder? In Österreich wird doch eine gänzlich andere Frucht gerne auch mal so genannt, die Erdbeere! Doch wie kommt es dazu? Eventuell da man sich früher keine Hawaii Ananas leisten konnte und statt dessen lieber Erdbeeren gekauft hat? Neben dieser Frage erzähle ich euch noch was so alles in dieser Frucht drinnen steckt, wie sie ihren Weg nach Österreich gefunden hat und noch vieles vieles mehr. Natürlich gibt es am Ende der Folge auch noch ein sehr erdbeeriges Rezept. :) Ich wünsche viel Spaß beim Zuhören!

Weiterlesen

Gabelbissen #79 – Stephaniebraten

Flattr this!

IMG_1693In dieser Folge geht es um einen Klassiker der österreichischen Küche, dem Stephaniebraten. Ich darf euch einladen mit mir eine kleine geschichtliche Tour zu Kaiser Franz Josef I. und seinen Gefolgsleuten zu machen, denn dieser Braten hat einen durchaus kaiserlichen Ursprung. Wie er zu seinem Namen gekommen ist und wie er eigentlich gemacht wird verrate ich euch in der aktuellen Folge. Beim heutigen Rezept bereiten wir den bereits genannten Braten, meine Version von Herzoginenkartoffel (Erdäpfel finde ich in der Kombination etwas eigenwillig) und eine schnellen Kräutersauce zu. Und zum Drüberstreuen erzähle ich euch noch kurz eine Ruck-Zuck Marinade für Blattsalat. :) Ich wünsche viel Spaß beim Zuhören!

Weiterlesen