Gabelbissen #78 – Kornspitz

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KornspitzDer Kornspitz, ein Gebäck, dass aus den Bäckereien nicht mehr wegzudenken ist. Doch woher kommt er? Hat der Kaiser schon zum Frühstück ein solches Gebäck gegessen?  Diese und noch andere Fragen beantworte ich euch in der aktuellen Folge. Zum Schluss gibt es natürlich wieder ein Rezept. Doch werden wir keinen eigenen Kornspitz backen, sondern wir werden damit etwas machen. Was sei an dieser Stelle noch nicht verraten. :) Ich wünsche euch viel Spaß beim Zuhören!

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Gabelbissen #77 – Forelle

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Forelle

„Salmo trutta“ von Eric Engbretson for U.S. Fish and Wildlife Service – Lizenziert unter Gemeinfrei über Wikimedia Commons

In dieser Folge werfen wir wieder einmal einen genauere Blick auf die heimische Fischlandschaft. Genauer gesagt betrachten wir die Forelle etwas genauer. Seit wann wird sie gezüchtet? Welche Arten gibt es davon? Was hat denn Lachsforelle mit dem Lachs zu tun? Diese und noch mehr Fragen werde ich euch in der aktuellen Folge beantworten. Natürlich gibt es auch in dieser Folge wieder ein schmackhaftes Rezept. :) Dieses Mal habe ich mir etwas Spezielleres für euch ausgesucht! Viel Spaß beim Zuhören!

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Gabelbissen #76 – Kipfe(r)l

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zweierlei KipferlDas Kipferl oder doch Kipfel? Auf jeden Fall ein unscheinbares aber sehr sehr leckeres süßes Gebäck. Diese Köstlichkeit will uns gleich in drei Varianten verführen! Welche würdet ihr gerne wissen? Tja, dass verrate ich euch in der aktuellen Folge des Gabelbissen. Heute beschäftigen wir uns mit einem wahrlich krummen aber herrlichen Ding. Es gibt wieder eine ordentliche Portion Historisches, gewürzt mit allgemeinen Infos und verfeinert mit Brauchtum. Alles in Allem ein schönes Paket, dass uns die interessante Geschichte des Kiperls etwas näher bringen wird. :) Ich wünsche viel Spaß beim Anhören!

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Gabelbissen #75 – Gruß aus der Küche: Surschnitzerl

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das riesige SurschnitzerlIhr erinnert euch doch sicherlich an die Folge 73, oder? In der habe ich euch erzählt wie man selber Surfleisch bzw. Pökelfleisch zubereiten kann. Dieses will natürlich verarbeitet werden und das werde ich gemeinsam mit euch in dieser Folge machen. :) Und zwar bereiten wir gemeinsam Surschnitzerl zu. Dazu mache ich einen Gemüsereis und Karottensalat. Ach ja und um das Ganze noch spannender zu machen, gibt es bei dieser Folge auch noch einen kleinen Versuch! Welche sei an dieser Stelle jedoch nicht verraten. Ach ja das Bild zum Beitrag zeigt übrigens nicht die von mir zubereiteten Schnitzerl, sondern ein wirklich köstliches von einem Heurigen bei Wien. :) Ich wünsche euch viel Spaß beim Zuhören!

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Gabelbissen #74 – Tiroler Gröstl und noch etwas mehr

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Tiroler Gröstl

Tiroler Gröstl“ von TakeawayEigenes Werk. Lizenziert unter CC BY-SA 3.0 über Wikimedia Commons.

Heute möchte ich euch ein absolutes Muss für mich bei einem Aufenthalt in Tirol vorstellen, dass Tiroler Gröstl. Habt ihr euch auch schon immer gefragt woher das Gericht stammt? Als kleine Draufgabe erzähle ich euch auch noch etwas über zwei oder doch drei ganz typische Tiroler Rinderrassen. Und natürlich gibts es auch ein Rezept wie ihr selber so ein Tiroler Gröstl machen könnt. Ich wünsche euch viel Spaß beim Zuhören!

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