Gabelbissen #70 – Kaspressknödel

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KaspressknödelGepresste Knödel? Wie ist denn das zu verstehen? In der heutigen Folge des Gabelbissen darf ich euch mit alpenländischer Küche verwöhnen. Wir schauen uns die wunderbaren Kaspressknödel und zwei dafür typische Käsesorten etwas genauer an. Wusstet ihr das man diese Köstlichkeit sowohl zu Land als auch zu Wasser essen kann? Ich kann euch aber gleich verraten, dass anders sein wird als ihr vermutlich gerade vermutet. Am besten ihr hört gleich rein. :) Rezept gibt es, wie gewohnt, nach dem Klick zum Nachlesen. Nun aber viel Spaß beim Anhören!

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Gabelbissen #69 – Fogosch

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Fogosch

veröffentlicht unter CC BY-SA 2.5 von Viridiflacus bei wikimedia.org

Lange habe ich euch nicht von heimischen Fischer erzählt. Darum habe ich die heutige Folge gleich zum Anlass genommen, einen meiner liebsten Süßwasserfische vorzustellen: der Fogosch. Vermutlich haben den vielen von euch schon gegessen, aber da unter einem anderen Namen. Welcher das ist und wo der Fisch sich in Österreich am wohlsten fühlt erzähle ich euch in der aktuellen Folge. Natürlich gibts auch wieder ein Rezept und das ist dies Mal etwas spezieller. Viel Spaß beim Zuhören! Ach ja Zutaten etc. findet ihr natürlich nach dem Klick.

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Allgemeines und Liebster Award die Zweite

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DeLiebster Awardr Liebster Award macht ja gerade ordentlich die Runde in der Podcastszene bzw. Blogosphere. Wieder einmal wurde ich nominiert, dieses Mal von Jochen vom Blog Viva Culinaria. Ursprünglich wollte ich eine Sonderfolge des Podcast aufnehmen, doch habe mich mich entschlossen doch einen Beitrag zu vergassen. In letzter Zeit sind diese sowieso  zu kurz gekommen von daher ist dies die ideale Möglichkeit dies nachzuholen. Wieso und warum es in letzter Zeit fast nur noch Podcastfolgen gegeben hat, welche Fragen mir gestellt wurden, … das verrate ich euch nach dem Klick.


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Gabelbissen #68 – Palatschinken

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süße Palatschinken

veröffentlicht als Public Domain bei wikimedia.org

In der heutigen Folge darf ich euch kulinarisch nach Wien entführen und wir schauen uns gemeinsam das dritte Standbein der Wiener Küche an – die Palatschinken. Was dieses Gericht mit Schinken zu tun hat, das verrate ich euch in der heutigen Folge. Doch auch was es sonst noch so mit dieser Köstlichkeit auf sich hat, werde ich euch erzählen. Wisst ihr eigentlich wer diese Herrlichkeit erfunden hat? Nein? Na dann hört gleich in die Folge rein! Viel Spaß beim Anhören. :) Rezept und die angesprochenen Links findet ihr nach dem Klick.

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Gabelbissen #67 – Gruß aus der Küche: Krautfleckerl Deluxe

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Krautfelckerl DeluxeHeute präsentiere ich euch die erste richtige Folge “Gruß aus der Küche”. Kraut gibt es momentan in wirklich guter Qualität zu einem absolut grandiosen Preis. Da konnte ich nicht widerstehen und habe Krautfleckerl gemacht. Doch gibt es in der Folge nicht ganz “Normale”, sondern eine ein wenig erweiterte Variante davon. Ich gebe euch Tipps während ich Koche und erzähle ein wenig vom Gericht etc. Bitte beachtet, dass ich noch am Audiosetup in der Küche etwas feilen muss, von daher können manche Nebengeräusche noch etwas zu laut sein. Ich würde mich auf alle Fälle über Feedback zu dieser Folge freuen. Aber nun wünsche ich euch viel Spaß mit dem Gruß aus der Küche!

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