Gabelbissen #125 – süßes Österreich: Zauner Stollen

Zaunerstollen

Veröffentlicht auf Wikimedia unter CC BY 2.5, Quelle

Mit der heutigen Folge möchte ich eine kleine Serie einläuten, süßes Österreich. Hierbei möchte ich euch spezielle Süßigkeiten bzw. Spezialitäten aus Österreich genauer vorstellen. Es wird zwar nicht immer ein Rezept geben, doch dafür Informationen und Erzählungen in Hülle und Fülle. Den Anfang dieser Serie darf der wahrlich legendäre Zaunerstollen machen. Warum indirekt Kaiser Franz Josef I an dieser Köstlichkeit beteiligt war, erkläre ich euch ebenfalls in dieser Folge. Es wird süß und “monarchisch” zugehen in der neuen Folge des Gabelbissen. Ich wünsche viel Spaß beim Anhören!

Gabelbissen #124 – Grazer Krauthäuptl

Grazer KrauthäuptlHeute darf ich euch wieder einmal in die schöne Steiermark entführen. Schauen wir uns gemeinsam den, wie ich finde, wunderbaren Salat Grazer Krauthäuptl an. Warum er mir so gut schmeckt? Das erzähle ich euch, neben so einigen anderen Dingen, natürlich in dieser Folge. Am Ende präsentiere ich euch noch ein paar Salatdressings die ihr für diesen (und auch anderen Sorten) Salat nehmen könnt. An dieser Stelle vielen lieben Dank an alle die mir Ihr Rezept für Marinade bzw. Dressing verraten haben! Ich wünsche euch viel Spaß beim Anhören!

Weiterlesen

Gabelbissen #123 – Schinkenfleckerl

Fleckerl

Von Kobako – photo taken by Kobako, CC BY-SA 2.5, Quelle

Diese Woche darf ich euch kulinarisch wieder einmal nach Wien entführen! In dieser Folge widme ich mich voll und ganz einem absolut herrlichen aber einfach zu kochenden Gericht, den Schinkenfleckerl. Was genau hat es damit auf sich? Was sind eigentlich Fleckerl? Diese und noch ein paar andere Fragen werde ich euch in dieser Folge beantworten. 🙂 Ach ja und wenn man bei euch keine Fleckerl kaufen kann, kein Problem! Neben einem Turborezept für Schinkenfleckler, verrate ich euch wie man diese speziellen Nudeln selber machen kann! Viel Spaß!

Weiterlesen

Gabelbissen #122 – Safran

RisottoAls ich seiner Zeit die Idee zu diesem Thema hatte, war mir nicht klar wie wichtig dies für Österreich und dessen Geschichte ist. Wusstet ihr zum Beispiel, dass … naja ich will ich jetzt nicht zu viel verraten. 🙂 Das Rezept ist heute, so muss ich zugeben, nichts 100% typisches für Österreich aber ich präsentiere euch eine sehr österreichisch angehauchte Version davon. Ich wünsche euch viel Spaß beim Anhören und Nachkochen!

Weiterlesen

Gabelbissen #121 – Gabelbissen Basics: Erdäpfelsalat

ErdäpfelsalatMit dieser Folge darf ich euch eine neue Kategorie im Gabelbissen vorstellen, die Gabelbissen Basics. Als Einstieg habe ich mir dafür ein sehr wandelbares Rezept ausgesucht, den Erdäpfelsalat. In der hier vorgestellten Variante eignet er sich wunderbar als Beilage zu klassischen Speisen wie Wiener Schnitzel, Faschierte Laberl, … Mit ein paar kleinen Änderungen kann man ihn auch als eigenständige Hauptspeise servieren oder seinen Geschmack in eine gänzlich andere Richtung lenken. Ein herrlicher Salat der einfach und so vielseitig sein kann! Ich wünsche euch viel Spaß mit der neuen Folge!

Weiterlesen