Tweezer's Kulinarium Blog

Döbling und der schwarze Gürtel der asiatischen Küche

Vor langer langer Zeit habe ich bereits einen Aritkel zu Meister Ding und seinem Lokal (Ding Cuisine) im Herzen des wunderschönen Bezirks Döbling verfasst. Ihr könnt euch nicht mehr daran erinnern? Hier eine kleine Erinnerung. Natürlich waren wir seit dem des Öfteren im Lokal und irgendwie hat er sich zu unserem Stammasiaten entwickelt. Doch leider habe ich dann immer wieder vergessen ein paar Fotos zu machen und ohne würde ich keinen Blogbeitrag verfassen. Gut, ich würde sagen wir treten in das Lokal ein, oder? Auf gehts!

Gleich nach dem Betreten wurden wir vom Meister persönlich begrüßt. Danach haben wir Platz genommen und er hat uns auch schon die Karten überreicht. Ein bisserl Smalltalk und danach ging’s los mit dem Studieren der Speisekarte. Und glaubt mir, die Auswahl ist in keinem Fall leichter geworden, da man die bereits reichhaltige Auswahl um neue Gerichte erweitert hat! Und irgendwie klingt alles gut und interessant und da fällt es einem absolut nicht leicht etwas zu finden. Irgendwie würde man gerne ein bisserl von Allem essen. *g*Als wir noch fleißig in der Speisekarte gelesen haben, war auch schon die freundliche Kellnerin bei uns. Auch mit ihr gab’s ein bisserl Smalltalk Doch leider haben wir noch keine Entscheidung gefällt und noch um ein bisserl “Bedenkzeit” gebeten. Soll ich doch das Gericht mit Huhn und den 3 Chillie Schoten (welche den Schärfegrad symbolisieren) nehmen? Eigentlich wär die Ente mit Orange oder das Gan Bian Rind auch recht verlockend. Ihr seht, es ist hier wahrlich nicht leicht. *g* Doch nach einigem Hin und Her konnten wir uns zu passenden Gerichten durchringen. Übrigens bei Ding Cuisine ist im Preis der Speise nach wie vor eine Portion Reis inkludiert! Auf Wunsch kann man sich aber auch noch eine oder mehrere Extraportionen bestellen.

Kurz nachdem wir die Entscheidung gefällt haben war die  Kellnerin auch schon bei uns am Tisch. Was für ein Timing! Wobei ich würde sagen, dass war eher purer Zufall. *g* Gut, nun haben wir etwas Zeit uns das Lokal genauer anzusehen. Bei der Einrichtung hat sich nicht viel getan. Alles ist nach wie vor einem einem geschmackvollen Stil eingerichtet. Auf den Tischen findet man Blumen und keine Aschenbecher. Wenn ich es richtig gesehen habe, dürfte sich Meister Ding für ein reines Nichtraucherlokal entschieden haben. Ein Umstand der uns persönlich sehr gut gefällt.

Nach kurzer Wartezeit wurden uns auch schon die Speiseteller und anschließend die Speisen und der Reis gebracht. Wie immer war es sehr schön angerichtet! Meister Ding hat aus Radieschen wunderschöne Blüten geschnitten und in Kombination mit feinen Karottenstreifen und Salat angerichtet. Die Speise selbst wurde optisch auch sehr ansprechend präsentiert. Der gesamte Teller animierte einfach zum Essen! In Summe wirkt alles auch schön frisch zubereitet und die Qualität der Zutaten dürfte sich auch sehen lassen können. Der Geruch der Speisen animiert einem natürlich noch viel viel mehr sich endlich eine Portion auf den Speisenteller zu nehmen und mit dem Mahl zu beginnen!

Das Gemüse wie immer gar, schön knackig und mit wunderbarem Eigengeschmack. Das Fleisch meiner Speise war schön durch und ist einem auf der Zunge quasi zergangen. Auch die Würze des Gerichts ist wahrlich gut getroffen! Und die 3 Schoten in der Speisekarte waren zurecht platziert.  Wobei es nicht in dem Sinne scharf war, dass man nur noch Schärfe und sonst nichts geschmackt hat. Nein, ganz im Gegenteil! Es war schon ordentlich feurig, doch das eigentliche Aroma der Speise war noch sehr sehr gut zu schmecken. Auch die zweite Speise war in Sachen Würze, Fleisch, … sehr gut. Hier hatten wir eine Kombination die wir noch nie gegessen haben. Knusprige Entenbrust mit Orangenspalten und einer Art pikanten Orangen/Karamellsauce. Das mag auf den ersten Blick nun etwas komisch wirken, oder? Doch der Geschmack war beeindruckend gut! Wer sich etwas extrem pickiges und süßes erwartet ist sicherlich falsch. Denn man erhält ein Gericht mit dem wunderbaren Aroma der Orange, gepaart mit einem Hauch von Karamell und gut gewählten Asiagewürzen. Die größe der Portionen ist wahrlich gut bemessen. Und auch beim Preis ist bei Ding Cuisine alles beim Alten geblieben, sprich im Laufe der Zeit ist nicht wirklich teurer geworden.

Gut, dann kommen wir mal zu den Punkten. Ich nehme an, die meisten Leser können sich aufgrund des Textes schon vorstellen, wie es ausgehen wird, oder? *g*
Speisen: 10 von 10
Service: 10 von 10
Preis/Leistung: 10 von 10
Ambiente: 9 von 10
Blauer Dunst: 10 von 10

Fazit: Wir waren ja schon in vielen asiatischen Lokalen essen und es gab sehr viele die wirklich gut waren. Doch Ding Cuisine kann noch ein Schäuferl dazu legen! Unserer Meinung nach ist er sicherlich einer der besten Asiaten in ganz Wien und hätte sich zurecht (wenn es ihn geben würde *g*) einen schwarzen Gürtel beim Kochen verdient. Absolut empfehlenswertes Lokal! Und aufgrund der Lage schon fast ein Geheimtipp.

Die versprochenen Bilder:

Und hier wäre das Lokal zu finden.