Tweezer's Kulinarium Blog

Ein bisserl rauchige Schärfe bitte!

Vor kurzem habe ich wieder einmal im Onlineshop meines Vertrauens gestöbert und gesehen, dass man neben entlichen wahrlich “luzifermäßig” scharfen Saucen auch den Klassiker Tabasco führt. Neben den uns allen bekannten grünen und roten Flascher, führt man hier jedoch auch eine Version basierend auf Habaneros (eine der schärfsten Chiliesorten der Welt) und einer mit Chipotles. Was das wohl ist? Was sich hinter dieser Chili verbirgt wollt ihr wissen? Ich könnte es jetzt einfach schreiben, doch ich könnte euch auch ein bisserl auf die Folter spannen. :/ Mal überlegen … … … am besten ihr klickt und dann sehen wir weiter.

Ich bin ja nicht so, also verrate ich es euch. Liebhaber von scharfen Sachen wissen sofort was sich hinter eine Chipotle verbirgt. Schon die Azteken waren begeistert von der Schärfe der Jalapeno Schoten, doch aufgrund des doch dicken Fruchtfleisches war es unmöglich diese spezielle Sorte zu trocknen. So hat man sich der Räucherung bedient und aus der Jalapeno wurde die Chipotle. Um übrigens den speziellen rauchigen Geschmack zu bekommen, bedarf es dem Holz des Mesquitebaumes.

Als Fan dieser geräucherten Spezialität war es für mich natürlich klar welche Tabasco Variante ich mir bestellen würde. Nun ist das Packerl im Postkasten und wir können zur Verkostung übergehen. Bereits nach dem Öffnen strömt einem der wohlige Geruch von geräucherten Jalapenos entgegen. Also her mit einem Löffel und rauf mit einem Tropfen vom Schärferl.

Ein schön dickflüssiger Tropfen klatscht am Löffel auf. Die Färbung ist aufgrund der Chipotle schön braun gehalten. Man könnte schon fast meinen, dass man Schokosauce auf dem Löffel hat. Doch wenn man kostet, wird man schnell von etwas Anderem überzeugt. *g* Ein wunderbar rauchiger Geschmack gepaart mit einem wahrlich angenehmen Schärfelevel breitet sich im Mund aus. Ein Beigeschmack wie Essig oder ähnlichem kann ich bei diesem Tabasco in keinster Art und Weise feststellen.

Fazit: Ein absolut empfehlenswertes Produkt aus dem Hause Tabasco. Zu Gegrilltem stell’ ich mir diese Sauce besonders lecker vor, doch auch zu allen anderen Speisen die etwas “nachgeschärft” werden wollen ist diese Sauce die richtige Wahl. Aber natürlich nur wenn man es gerne geräuchert mag.